成品葡萄酒

原材料：葡萄，白糖。无需专业酒曲橡木桶的

使用工具：发酵容器，存酒容器（玻璃的就可以），一根木质搅拌棍子（注意不要用金属的），一张过滤网。

1：准备葡萄洗净晾干，不要去除葡萄根蒂，发酵需要用到。

洗净晾干

2：将葡萄摘下（变质的不要留，挑成熟饱满的）用手抓碎在发酵容器里，葡萄皮葡萄籽和根蒂直接抓碎留在容器里，然后放白糖，十斤葡萄一斤糖的比例，糖越多度数越高。

抓碎葡萄

3：将葡萄密封，如没有瓶塞可以用保鲜膜和胶带，每天早晚开盖用木棍搅拌一次，放到阴凉通风处保存，温度不要太高，此过程中葡萄液逐渐增多，葡萄皮逐渐上浮。

抓碎密封

4：大约4周后发酵结束，没有气泡产生且固液分离明显，将红酒用过滤网分离到存酒容器里，最下面的较为浑浊的可再静置1-2天继续过滤。

固液分离

5：密封存酒容器，放在阴凉通风处保存，刚酿出的红酒口感欠佳，可再静置一段时间饮用。

过滤保存

注意事项：红酒的最佳饮用温度为18°左右，如室温太高饮用前可放冷藏一段时间，然后醒酒后饮用。

酿造完的红酒不会有特别刺鼻的气味，如果气味刺鼻特别难以入口说明酿造失败，可能某个环节出现失误，不用气馁，继续努力，相信你一定能酿造成功的！