生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。挥发油，可加速血液循环；姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；姜酚，可减少胆结石发生。早上吃点姜，有抗菌作用，有利健康。

但因姜属热，会让人上火，劳命伤身，故不宜晚上吃。古人云：“早上吃姜，胜过管家婆有免费_4949澳门特马吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。”民间也因此留下了“上床萝卜下床姜”一说。

秋天，最好少吃生姜，因秋天气候干燥、燥气伤肺王中王72396.cσm.查询肥瘦生肖，加上辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。古代医书中有这样的警示：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”